#紅酒奶油蘑菇義大利麵（不酸版）

今天的義大利麵
不加蕃茄，加紅酒🤭

在烹調過程中，加入鮮奶油
因此醬汁顏色會偏玫瑰紫
今天使用的義大利麵是水管義大利麵
吃起來口感很有趣😁

一邊煮義大利麵
一邊將蘑菇先乾煎
直到飄出香氣，先起鍋備用
這一步非常關鍵

紅酒煮到只留下風味，不留酒精
再下蘑菇、鮮奶油同煮
再下義大利麵、起司拌勻

裝盤後
將起司刨在麵上
再撒點黑胡椒
整個香氣層次提升

起鍋前還可以再拌 一小塊奶油
加一滴巴薩米克醋，尾韻更棒

煮完
我忍不住巴著鍋邊就吃起來了⋯⋯🤭
食材很簡單
但真的太美味了！😋😋😋

#紅酒奶油蘑菇義大利麵
#和Staub南法小豬一起為台灣加油 （2/5）
#我愛Staub鑄鐵鍋