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真的很喜歡用鑄鐵鍋來煮粥，水和米滾開之後一直攪拌直到米粒開花然後轉小火等到變濃稠，米花也開到快8分的時候關火，放著大概20分鐘軟綿粥底已經完成。
今天我煮的是港式滑雞粥：
雞肉我在全聯買回來之後就先用醃料醃兩個小時，醬油、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、薑汁、紹興酒、太白粉最後加一點麻油。
粥再煮熱放入醃好雞肉待雞肉變色後可以關火蓋上蓋子炆大概10分鐘，最後加蔥花就可以了。
粥的變化真的很多，這種生滾粥品可以用牛肉、豬肝、豬粉腸、豬腰子……
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