**簡易版上海菜飯**

對於做菜飯越來越熟練，將培根肉、蒜末煸香，把米均勻炒至油亮，加水煮飯，控制時間，鍋邊冒氣，計時八分鐘，下殺青過的青江菜，加熱2分鐘熄火，熄火燜8分鐘，就拌菜飯，果真是米飯Q，有微微的鍋巴又不黏底。

**韓式牛肉海帶芽湯**

嫩嫩的牛肉和海帶芽同煮的湯，令人不會有油膩的感覺，且味道自然鮮甜，用不著再添加其它甘味，簡單迅速就可有一道營養均衡的湯。

**義式茄汁燉小卷**

沒想到小卷可以用番茄醬料來烹調，小卷佐濃郁的醬汁一起吃風味特殊，有別於平常一般油煎的味道，屬義式海鮮味。

**雞茸玉米濃湯**

玉米味道本就清甜，再加入剁細的雞胸肉於湯中，更提升湯品的鮮美濃郁。玉米醬具備澱粉質，只要加入一大匙太白粉水，即可得濃湯效果，我也喜歡留些玉米顆粒，使口感更豐富。

**嫩煎鮭魚**

用28公分鍋做這道菜真夠氣派，夠全家人嘗鮮，紫高麗加了巴薩米克醋雖然頗酸，但是吃到甜甜的葡萄乾也就中和了酸味，做這道菜的過程，約略學了下擺盤，蠻有趣的!

**三杯米血杏鮑菇**

一聽”三杯米血杏鮑菇”就知味道與口感兼具，頗有嚼勁，十足的下飯菜。杏鮑菇脆、米血Q彈，醬料與配料都頗有滋味，一盤吃光光。

**金銀莧菜湯**

這道湯與韓式牛肉海帶芽湯異曲同工，簡便迅速可得，蛋白質與維生素營養均衡，也可口好吃。

# Tina`s table

# 簡易版上海菜飯(P020) 作者 江佳君

# 韓式牛肉海帶芽湯(P154) 作者Erica Wu

# 義式茄汁燉小卷(P050) 作者 莊鈞媛

# 雞茸玉米濃湯(P206) 作者 Jessica

# 嫩煎鮭魚(P042) 作者 魏嘉昌

# 三杯米血杏鮑菇(P148) Coco Chang

# 金銀蛋莧菜湯(P210) Erica Wu

# 鑄鐵鍋做下飯菜