昨天直播的文字食譜來囉！希望大家會喜歡🥰

🎀蹄筋魚皮干貝白菜滷

材料：
1.大白菜兩顆
2.香菇4朵
3.蝦米30克
4.干貝40克
5.三層肉一條
6.泡發魚皮適量
7.泡發蹄筋適量
8.小鳥蛋一碗
9.蔥兩支
10.薑一小塊
11.鹽 糖 白胡椒粉 味素 烏醋適量

食材處理：
1.白菜洗淨後直切 大片的再橫切一刀 川燙備用（勿切太短 滷過後會縮水）
2.香菇泡發後切片
3.蝦米泡水後瀝乾備用
4.干貝泡米酒30分鐘後入電鍋蒸過備用
5.三層肉切成絲
6.魚皮及蹄筋洗淨後切成適口長條狀（勿切太短 滷過後會縮水）
7.蔥切段 薑切片備用

作法：
1.起油鍋將蔥薑爆香 加入肉絲 香菇 蝦米炒香
2.炒至蔥白變色後加入魚皮 倒入蒸干貝的米酒去腥
3.將魚片先夾起備用
4.接著下川燙過的白菜一同拌炒
5.將蹄筋 魚皮 干貝 小鳥蛋分別鋪在白菜上面
中間再擺兩朵香菇 蓋上蓋子悶煮約15分鐘 中間開蓋將上述食材翻一翻 讓每一面都燉煮到
6.開鍋加入鹽 糖 白胡椒粉 味素及一點烏醋調味後即完成✅