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請問各位前輩
我第一次使用鑄鐵鍋煮燉飯，就把底部的飯煮焦了...
是我的煮法不對嗎？以下我的煮法:
先炒蔬菜類，再加米跟高湯中小火煮滾(有攪拌)
接著蓋鍋煮15分，再轉小火蓋鍋煮15分，然後關火悶5分鐘，然後就焦了
另外，大家都使用什麼鍋墊？我這兩次都用鐵的鍋墊，好像有點刮到鍋底，真是太桑心了....