年關將近來聊聊之前直播過的其中之一 鮑魚
會想跟大家聊鮑魚是因為上週有社友私訊詢問，她在某賣場社團看見一篇教學文章，她覺得不對很有疑慮所以來求證，我看了內心00XX，這個部落客對食材半桶水亂教已經是常態，為了流量跟獲利睜眼說瞎話，所以我很早以前就封鎖他（眼不見為淨）

但是還是要來跟社友分享正確的觀念（擋人財路的事總是顧人怨）🤣🤣

#鮑魚～市面常見的鮑魚產品

一活鮑：

1.中國鮑魚，主要以海運進口為主，是全球最大宗的養殖鮑魚

2.南非鮑魚，主要以空運進口為主，運輸成本相當較高，產量要較少

二.冷凍中國鮑魚：

1.帶殼鮑魚，活體捕撈後送工廠殺青後冷凍，殺青熟度約7-8分熟，但也有業者因為鮑魚肉質不夠飽滿，故而降低殺青熟度約6分熟，冷凍後外觀看不出來，解凍加熱後就嚴重縮水，品質上有很大的落差，冷凍鮑魚依據客戶需求區分規格與包冰%數（高達30-50%）

2.鮑魚清肉，鮑魚殺青後去殼去內臟，只留下肉的部份，依據單顆公克數做規格區分，外層通常包約20%的冰作為保護層

依上述條件，冷凍鮑魚產品並不是解凍即食產品，而且熟度只是做到基本的殺青，都是需要解凍加熱後才能食用的，所以為什麼會說某部落客亂教，解凍後直接泡入醬汁實在毋湯，更何況帶殼鮑魚內部還有尚未完全煮熟的內臟，味道可想而知🥶🥶

#不太想分享專業文是容易被抄襲而且懶得吵架

附上之前鮑魚教學直播連結

https://youtu.be/hCnUaF1hZ8A?si=mUAHOCuHi2Pv2h1X