今天收到了不鏽鋼捶紋雪平鍋，它的把手造型讓我想到小時候的紅色單柄塑膠水瓢，忍不住笑了出來，不過鍋身厚實，加上捶打紋路，讓不鏽鋼鍋的質感大大提昇不少。

『這是小時候蝦仁的味道！』當我吃了一口後，立刻跟 Jerry Lin說出這句話。

這次仿照台南蝦仁飯的料理方式來開鍋，用最簡單的調味就能吃出火燒蝦鮮甜細緻的肉質，蝦味豐厚甘甜。

材料：
火燒蝦仁1包
蒜末適量
蔥花 2隻（蔥白蔥綠分開）
鹽巴 少許
醬油 1/2小匙
蠔油 1/2小匙
番茄醬 1小匙

做法：
1、鍋中放入少許油，炒香蒜末，待蒜末邊緣呈現金黃色澤，放入已完全解凍之火燒蝦仁翻炒。
2、放入蔥白、少許水（蝦仁高度的1/3-1/2）將蝦仁煮熟。
3、加入調味料，翻拌均勻後灑上蔥綠即可盛盤。
4、煎顆恰恰的半熟蛋蓋在蝦仁飯上😍

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