🎉乙巳年🎉
新年快樂

大年初一春麗跟大家拜年
雖然賢慧的大家都比出餐快的速度陸續上菜了，但是澎湃的白帶魚米粉湯文字食譜還是要的。

—文字食譜—
材料：
白帶魚（可更換其他魚類）
米粉4球
雞蛋2顆
芋頭適量（可視各人喜好增減）
蒜苗3枝
芹菜1株
香菇5朵
蝦米適量
紅蔥頭4顆
蛤蜊適量
三層肉120克

作法：
白帶魚身劃刀（可省略）
蒜苗切斜段，蒜白和蒜青分開
芹菜切小丁
香菇泡水後切絲，香菇水保留
紅蔥頭切細
三層肉切絲
米粉泡水備用

·起油鍋，炸蛋酥備用，蛋酥可用漏勺，讓蛋液透過漏勺滴落到油鍋裡，蛋酥會一顆顆的很漂亮，原鍋可續炸芋頭。
·用炸過的油煎白帶魚，鹽巴可加入在鍋裡，放入白帶魚時可以減少噴濺，兩面煎赤赤後起鍋備用。
·鑄鐵鍋加油熱鍋，三層肉炒香，依序加入紅蔥頭、蝦米、香菇、蒜白爆香。
·加入熱水，切記不可加入冷水，冷水會瞬間把鍋子的溫度降低。
·水滾後放入米粉、芋頭，再放入白帶魚。
·稍微熬煮5分鐘後，加入蛤蠣，待蛤蠣打開後，放入蛋酥、蒜青、芹菜珠、香菜。

春麗來上菜之白帶魚米粉湯
直播連結🔗
https://www.facebook.com/groups/873213496355748/permalink/2418530755157340/?mibextid=wwXIfr

插畫家 巧可choko
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