❤️2021年10月15日❤️
那一天我北上參加德國雙人廚藝學院辦的「法式海陸料理」課程，約了另外五位同學和朋友一起包場上課，收穫滿滿，就在課程結束、上了朋友的車要往下一個點聚會時，我接到了可可老師的訊息，她問我有沒有興趣參與第二本食譜的製作，我當下反應是：『可可老師也太抬舉我了』！照食譜作菜我是挺有活力，因為喜歡有變化的菜色，所以一直很樂意嘗試新食譜，但是要成為食譜的作者，我是從來沒有想過！當時車上朋友裡有兩位也是社團成員，他們在第一時間鼓勵了我...。經過一番思考之後，我便開始琢磨著我想提供的菜單。
🧡很久很久以前，當送分老師還是娘家的「張小姐」的時候🧡
其實在娘家的我幾乎沒有下廚過。我們那年代升學壓力大，我從小學音樂，除了學科要顧好，還得花很多時間練琴，母親是個在廚房很俐落的煮婦，她從不會因為自己忙不過來而喊我進廚房幫忙，只希望我在課業壓力之餘開心做自己就好。大學離家在台北生活，大二搬到校外住之後，開始會做些簡單的料理，放假回家時，也會好奇母親如何預備三餐，「看著」之中也默默地學到了一些邏輯。
💛美國留學的六年💛
美國的中餐口味不對，重點是好貴！有空時我是喜歡在公寓的廚房裡亂亂做的，除了中式料理之外，在異國的我，當時更好奇西式料理的作法。在我的鋼琴指導教授家裡，學了一道經典的「烤義大利肉醬」，這道簡單卻濃郁的紅醬，數十年來聯繫著我兩位老師的愛情、親情、以及和學生們的感情，我在美國時就常做。回台灣後，這道烤紅醬，至今、依然、而且將會永遠陪伴著我們家的餐桌！
💚婚後💚
36歲才結婚的我，經過幾番波折，終於在40歲老來得子，接著又迸出一個寶貝女兒，老公脾氣好學問佳，包容我收養毛小孩們，目前還家中除了人孩兒一子一女，還有兩貓四犬。
2020年初，老公因腳指麻痺到醫院做幾項檢測，帶回來是嚇到我的「糖化血色素超標」「糖尿病確診」報告書，緊接著寒假中又因膽結石割除膽囊（拖好多年了），猶記那時新冠肺炎正開始進犯台灣，防疫期間，也讓我不得不摒除萬難每天必須洗手作羹湯/做健康，每天的菜單先從均衡飲食開始，糖尿病患者的體重值是個關鍵，因此減糖減澱粉也很重要。如此下來，老公在三個月之後的第一次複檢，糖化血色素值已在正常範圍內，當場據說醫生和護士都不敢置信，在至今每三個月的抽血複檢中，老公的糖化血色素值一直都還在正常範圍，這應該可以說是我此生最大的驕傲了吧─把老公餵食地很健康！
💙鑄鐵鍋的魔力💙
也就在2020年的3月左右，我開始被鑄鐵鍋吸引到，加入社團後看到很多前輩分享食譜和相關經驗，這些種種都是寶藏！除了大家熟知鑄鐵鍋本身的特性和優勢之外，身為每天必須端菜上桌的煮婦，變化著使用這些美麗鍋具餐具，會讓我在工作忙碌之餘，甘心、開心、放心的做料理，套句兒子說的話：『媽媽開心我們全家都開心』！於是默默地，家裡的寶貝鍋兒越來越多，煮婦煮著也越來越開心。
💜《一口鑄鐵鍋端出一桌菜》食譜書💜
去年5月全國三級疫情警戒，6月出版的這本食譜書正好解了我有點「煮到不知道還能煮什麼」的窘境，其實面對食譜書，有時候因為食材的短缺，或是各家口味不盡相同，我自己解鎖100道食譜的過程裡，也並非每一道料理在食材或調味料的內容上能百分之百地照單全做，作者們分享的可能是一種邏輯，烹調過程中我們是可以應變的，因此根據食譜，後續還可以延伸出其他自己更「方便」的料理方式，無形中廚藝大增，所以我非常感謝這一本珍貴的食譜，裡面收集的，是多位煮夫煮婦們平日的拿手菜，就是他們這些日常的經驗分享，讓我們更多讀者再將其傳送到各自家裡的餐桌上，每一道料理都讓我的家人親友學生們吃得很歡喜。
🤎《鑄鐵鍋做下飯菜》分享我的家常料理🤎
在這本新書裡，我提供了5道我們家常出現的菜譜，除了上述的「烤義大利肉醬」，還有「普羅旺斯時蔬烤雞腿」（我也常稱這道叫「雜菜烤雞」）、「蛤蜊麻油雞湯」、「蘋果酒燉松板豬」，以及今天剛剛在我們家上桌的「十三香滷牛腱」，這些都是孩子們愛吃的簡單料理，同事、學生們很多人也嚐過且讚不絕口，我在此僅以謙卑和分享的心態，介紹給更多的朋友們。
💖預備新書的過程💖
從去年10月中可可老師的聯繫，到年底確定菜單、聯繫拍攝、數次校稿、還有許多幕後細瑣的事情，深刻感受到出版社幾位編輯的用心，很榮幸此次參與其中，更期待見到其他精彩的食譜，還有各位社友們的熱烈分享料理成品。
💝最後我相信─為自己或身邊關愛的人做料理，您就是大廚！讓我們一同享受餐桌上的愛心！
＃一間廚房
＃鑄鐵鍋做下飯菜
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