鑄鐵鍋煮飯、粥、麵、黃豆，鷹嘴豆
最近煮了這個飯後一直想跟大家分享，常常我都煮不一樣的飯，這次中部的黑米特別喜歡，非常好的口感，就覺得可以一次整理一下自己煮飯的心得分享給大家
糙米、黑米、小米
1:1:0.5
3杯水些許橄攬油
不蓋鍋蓋煮開1分鐘後，蓋上鍋蓋IH爐最小火煮21分鐘，関火燜30
糙米、燕麥、藜麥
1:0.5:0.5
3杯水1點橄攬油
不蓋蓋煮開HI爐最小火1，再蓋上蓋煮15分關爐悶20分
糙米、黑米、紅米、白米
各半杯就是1:1
3杯水1點橄欖油
煮開蓋上蓋小1火18分悶25分
糙米、白米、藜麥、雞腿骨
1:05:0.5
20cm鍋水加7分鍋滿
不蓋蓋煮至有綢狀12分關火蓋上蓋悶15分是稀飯
白米、糙米、南瓜
1:0.5:1/4顆
2杯水1點橄欖油
煮開蓋鍋蓋火1煮13分關火悶20分。
黑米、紅米、糙米
0.5:0.5:0.5
2杯水1點橄欖油先泡20分
煮開蓋鍋蓋火1煮20分悶25分
以上米都沒有泡水，也沒有鍋巴，其實煮多少分鐘，我覺得要看那裡的米是新米或舊米都要試試的，米粒有沒有熟透看得出來的，黑紅米煮出來通常紅紅一鍋，有時候會煮好再拌上白米，飯的顏色就美。
市面上也有許多配好的米，吃得合味口也可以，但我喜歡每種米都知道來源，自己搭配，會有不同口味，白米我自己和家人吃的不一樣，我都是冷藏過的。
煮粥跟煮麵其實我都一樣，不蓋蓋煮開1分鐘後，水的比例都放鍋的7分滿，不噗鍋的，蓋上鍋蓋燜15分鐘就可以。
煮黃豆和鷹嘴豆，先泡過後水剛好到黃豆的地方，煮開後轉最小火力1定時4小時後黃豆和鷹嘴豆像蒸的一樣，非常美味
我有3種糙米2種白米、黑米和紅米也有糯性與否，藜麥進口有機和台灣紅蔾，其他就看家裡有什麼穀物ㄧ起搭，很多的穀類都是超級食物營養價值豐富的
#櫻食煮藝
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