昨晚直播的鹼粽食譜來囉！

雖然端午已過 不過年年有端午
今年不想包的話 食譜存起來每一年都能做😁

最重要的粽子包法跟如何綁繩
只能意會不能言傳😂
有興趣的朋友請看直播回放喔～
（直播連結放留言）

#鹼粽

🌸材料（約20顆）

1.圓糯米一斤600克
2.鹼油（大甲焿油）20克或食用小蘇打粉40克
3.小粽葉40片或大粽葉20片
4.植物油一小匙
5.粽繩一串（20條）

🌸作法：
1.買回的粽葉先用熱水煮過殺菌
水要淹過葉子 可以用個盤子加壓
大火煮滾後轉小火煮5分鐘 關火上蓋悶2-3個鐘頭將粽葉取出 在流動的水下一片片刷洗（記得帶手套 粽葉刮手） 洗好後瀝乾 用乾淨的布把水份略擦乾 將頭尾剪掉
2.糯米洗淨泡水2-3個小時
3.將水瀝乾加入鹼油或小蘇打粉拌勻 鹼油版靜置半個鐘頭 小蘇打粉一個鐘頭 要包之前加一小匙油拌勻
4.小粽葉兩片或大粽葉一片 1/3折一個漏斗
將糯米填入約7分滿 包起綁粽繩（詳細包法請看直播影片）
5.冷水將鹼粽下鍋 水量要淹過粽子 煮滾後轉小火 上蓋煮3個鐘頭（每一個鐘頭巡水量 水量減少加熱水）
6.將粽子撈起辭水瀝乾
放涼後不放袋 冷藏一天 會讓口感更Q彈
之後放密封袋中 冷藏保存3天 冷凍1個月💕