很久沒有發文了

香辣涼拌粉肝
又粉又嫩
這次很成功
冬天青蒜上市的時候
我才會想做
用大把的青蒜跟豬肝超搭的

#我愛Staub

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補充作法

香辣涼拌粉肝
材料：
1.粉肝（主角），不是粉肝也沒關係，步驟做對也不錯。

2.青蒜切碎（多一點）、蒜末、蔥末、胡蘿蔔刨絲、辣椒醬、醬油膏、醬油（我習慣混兩三種醬油）、黑醋、白胡椒粉、香油。（以上份量我都憑感覺的🤣）。

作法：
1.粉肝切片盡量大小一致，用過濾水洗去血水，重覆洗到豬肝變白色，血水會讓豬肝變硬的關鍵。

2.準備一鍋水，加幾片薑、米酒，水煮開倒入豬肝就轉中小火一邊攪拌讓它受熱均勻，不要火太猛，過熟就救不回來。大約一分鐘左右就熄火，浸泡它會後熟，拿幾塊掐一掐凝固的感覺，撕開看看還有沒有血水，檢查完畢後撈出來瀝乾倒入準備好的調料拌勻就完成，撈出來不要再過冷水喔會變硬。