# **巔覆你對大量的奶油的油膩感,煎魚佐焦黃奶油醬汁|Staub|新手教學**

**#煎魚佐焦黃奶油醬汁**

**#解鎖直播料理來尾牙抽冷凍櫃** (31/60)

**#食堂在我家料理杯墊集集樂**

魏嘉昌

詳細影片:

[[https://youtu.be/qbGnv84i_Ps](https://youtu.be/qbGnv84i_Ps)](https://youtu.be/qbGnv84i_Ps)

成果影片 :

[https://youtube.com/shorts/vJb9_8K_pY4](https://youtube.com/shorts/vJb9_8K_pY4)

直播:

[https://www.facebook.com/share/v/1ATjRDtai8/](https://www.facebook.com/share/v/1ATjRDtai8/)

文字食譜:





這次我家的支援收銀又不給我面子了

買不到魚 只要拿代替品花枝試煮

這次煮醬汁又失敗拉

哈哈

看起來是奶油放的不夠多

本以為用小一點的鍋子

就可以少放一點奶油

看起來量還是要不少的

煮不出油水分離的感覺

反倒是變成了奶油焗烤的感覺

這次應該是直播料理翻車最嚴重的一次

哈哈

不過口味確實如艾迪老師說的一樣

清爽型的菜色

加了這麼多的奶油應該要很油膩

但是有酸豆和檸檬的加持下

油中帶酸 完全的解除了油膩

多帶出點的檸檬香 覺得讓菜色更添靈魂

註:醬汁的做法 一看就會,一做就廢

還是要多試練幾次才可以了

外面西式餐廳的醬汁真的不會是拉拉的會好

要經驗和工夫的

感謝魏嘉昌老師的指導