假日楊太太晚餐～
CoCo Chang 老師太太來交功課了❤
假日太太難得煮飯，因為太想吃海南雞飯了🤣🤣🤣
昨天開始採買食材，光南洋香料老爺載太太就跑了四五間南洋食品店，連大果菜市場都沒有，只有香茅，最後終於皇天不負苦心人😂😂😂
最後在一間大的南洋百貨裡面找到新鮮的薑黃，檸檬葉。
今天又跑去類似台北迪化街的南北貨街買泰國香米，太太要做就要全部都備齊，這道南洋雞飯太太還真沒做過所以覺得新鮮認真捲起袖子動手做。
老爺說太太只有煮飯會這麼認真～😝
太太還準備了搭配海南雞飯的肉骨茶晚餐整個來到新加坡了😜
本來還想買荷葉來裝飾但還是找不到就算了拿我的竹葉也是很南洋風🍹
去新加坡好幾次就是沒吃過海南雞飯🤣🤣🤣
又好想出國玩喔！😭
♥️太太海南雞飯重點提示：
薑黃新鮮的顏色是很鮮黃，冷凍過後顏色呈現咖啡色。(太太的是新鮮還沒冷凍的)
切新鮮薑黃最好戴手套，因為是新鮮的裡面的薑黃色素很容易染色手指會變黃黃的喔！
蔥薑醬的蔥加熱過久顏色就不翠綠，只要煮滾就可以熄火移至旁邊放涼。
雞肉悶的時間要夠久雞肉才會入味，可以提早一小時先煮雞肉，這樣才有雞汁可以煮飯。
湯汁也是要夠多，不然撈起湯汁煮飯雞肉就沒辦法泡。
泰國香米比較不常吃，可以到零售的南北雜貨店購買一斤二斤比較好銷。
海南雞飯的顏色可以煮的時候加一點點薑黃粉煮好的時候顏色比較漂亮。
雞汁可以過濾香料留著做別的料理，因為是精華丟掉很可惜喔！
買雞腿去骨請盯著攤販去骨，因為她們都很快速的剁雞一不留神就直接剁下去，太太的第二隻雞腿就剁下去，還好雞肉攤阿姨很好，剁的她自己吃，幫太太另外去骨。🤣🤣🤣
以上是太太煮海南雞飯的心得分享給大家參考～
🤗
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可可老師的直播滴加～
#可可家的海南雞飯
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#太太又做加了雞湯的蔥薑醬
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