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滷肉要好吃，前處理非常重要

今天分享湯湯的方式給大家參考，

是否有吃過瘦肉好吃但是肥肉軟爛的入口有點噁心嗎，

大家要滷肉時先去挑一塊自己喜歡的肥瘦比例，
然後滷之前，用中火慢慢把肥油的部分逼出來，切記油溫不能太高，
太高的油溫會把瘦肉炸柴，這樣滷起來也不好吃，

所以如果你買的是肥油部分比較多的就多炸一點，如果瘦肉多的炸的時間就縮短

怎麼看炸好沒？只要看肥油的部分有萎縮約1/3就差不多了，

然後將炸好的五花肉下鍋，加入剛好淹過肉的水，下醬油，糖，醬色，蕃茄醬，蔥兩根，薑一塊，八角8顆，
小火滷約40分鐘即可，

調味的部分可以用自己的方式，重點在五花肉的前處理，處理的好肥油部分是q彈好吃，瘦肉的部分也是軟爛！
給大家參考

湯湯的不正經廚房