我上週向魚管家邱湞喬訂購的肉品當中，還包含了一條長形的腱子肉（老鼠肉），想試試看如果在與豬肉攤老闆不熟的情況下，如果在自己買一大塊梅花肉又刀工不太理想的情況下，用腱子肉來使用，是否一樣可以做成超級美味的月見蜜汁叉燒肉。於是，同時醃製的腱子肉昨天進烤箱，成為午餐之一。

實驗報告：
一、月見蜜汁叉燒肉用腱子肉可以，肉質很軟嫰，但腱子肉會縮，蛋黃就被生出來了，我不應該把封口的竹籤取下來的。

二、腱子肉是一個完整的組織，外面有一層膜，盡量把膜去除，拉長醃製的時間，一樣能入味。

三、腱子肉比較粗胖，切面的肉、蛋比例較不均衡，但是仍超級美味。

在活力滿的早晨貼文，傷害性較小。🤭

#月見蜜汁叉燒肉😋
#我愛Staub💕