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說到炸年糕
每年從除夕開始 炸到初三
午後或晚間的甜點
#年糕本來就是熟的
炸的時候 #火力不要太小
慢慢炸 #年糕會太軟爆漿
所以 我都中火炸定型
撈出 油開大火加熱後～
再炸一次
逼油 變色 撈出
這樣年糕內部軟燙 不會爆漿
#年糕不要切太大太厚
#加熱太久會爆漿
#可用市售酥漿粉+水
#蓬萊米粉+泡打粉+蛋+水
#在來米粉+麵粉 太白粉+泡打粉+蛋+水
#屏東農產米鬆餅粉+蛋+水
看完照片 我又想吃囉😋🤤
