前天看到社友 Kiki Lue 提到她跟團旅遊時品嘗到香港餐廳的「蘋果核桃雞湯」那驚豔難忘的滋味，讓我想起在美國讀書時，1997-1998年間，我跟一對年輕的香港夫婦租房子。房東太太每天下午煲湯，其中我印象最深的，就是蘋果雞湯（有沒有核桃不太記得了）。

那時是窮留學生，靠助教獎學金過活，寒暑假就沒收入，必須省吃儉用。那時還因為有次吃玉米門牙咬到，有點搖晃，需要矯正牙齒，經濟更拮据，有兩年的時間幾乎都是每天煮辛拉麵配白菜高麗菜和一點肉絲或韓國超市買的泡菜辣魷魚過的。（欸，是的，我吃了兩年辛拉麵居然不會膩呢！）

那時香港房東太太都會多添一碗她細火慢煲一下午的湯給我，暑假我回台灣收集研究資料時，雖然東西都還在那裡，他們也沒收我房租（最後兩年的美國房東太太也是，很感謝他們）。

2015年回母校參加會議，想要找他們，透過他們以前去的教會認識的人詢問，他們早已搬離，音訊全無。

這兩天又讓我想起這些塵封的往事，剛好家裡有雞腿，蘋果，核桃，另外又加了冰箱放了一陣子的黃耆，紅棗，枸杞，百合，白果（銀杏），煲了一大鍋湯。

根據網路資料，核桃雞湯能「益肺定喘，化痰止嗽，適合氣喘或慢性支氣管炎病患，是很好的保健藥膳」，蘋果紅棗雞湯則有助於開胃養顏美容。

不管養生功效如何，好喝好吃就好。最近大家陸續都要接種疫苗，多喝雞湯總是好的。