#塔吉鍋
#科普

塔吉鍋被認為是代表北非摩洛哥的烹飪文化和歷史，它不只是鍋具，也是一道料理名稱，凡只要用這個鍋具烹調出的料理，都叫做塔吉鍋。它的起源可以追溯到古代柏柏人的烹飪智慧，因為當地水資源匱乏，發明了這種利用尖頂蓋子讓水蒸氣在鍋內循環燉煮的鍋具，以鎖住食材原味。

這跟Staub鑄鐵鍋追求食物原味，以食材本身的水份在鍋內形成循環有異曲同工。

綜觀歷史資料，目前只查到四種顏色，其中仍在販售的是紅色跟奶油白，深藍色跟檸檬黃已不復見，而且舊款塔吉鍋鍋蓋是沒有Logo的，這樣有沒有覺得無用的知識又增加了呢？

家料理3.0食譜書內的 #蔭鳳梨蒸魚 就是用塔吉鍋做的，不僅美觀又美味，大家真的可以做起來品嚐看看，鹹甜口味絕對讓人一試成主顧。

#我愛Staub鑄鐵鍋