27/02/2023 晚

#台西義的雅萍

每次看到鹽烤魚就會想到一位朋友。
差不多20年前我第一次吃到鹽烤魚就是在她家，她特意煮給我吃的。 沒想到放那麼多鹽的魚會這麼好吃。
後來我去馬德里工作，我們還有書信來往(保留至今)。再來用手機聯絡。
一天打電話給她。是她媽媽接的，說朋友已去世！！ 什麼？ 怎麼可能？ 一位當西班牙女兵身體很健康，在美好的30歲就這樣無緣無故的走了。太突然了😭😭

所以每次看到這道菜我的心情一下子感到溫馨，一下子感到傷心。。。變化多端。

她在天上一定也很開心看到我總算能煮出來，算紀念她。。。邊寫，眼淚邊流。 這麼多年過去了，我竟然還會繼續這麼想念她❤

CoCo Chang 老師教的 #直火鹽烤魚 看起來簡單。 結果我花了70分鐘才煮出來. 😰
我用的是兩隻鱸魚。魚有魚鱗，因為本來是要用來碳烤的。
沒有魚拓鍋，但我有一樣長度的橢圓鍋，結果我的魚更長。幸好只要把魚尾巴彎一下就好。
第一個20分鐘，開鍋，魚腥味重，感覺沒熟
再煮10分鐘，繼續不怎麼熟。一直開小火，後來我轉大一點點
再來10分鐘一樣，鹽摸起來沒有很熱
覺得可能我鹽放太少。實在是因為我細鹽沒有了。我只好上面又放了一包粗鹽
再10分鐘，總算出現不是魚腥味了。看來不能省鹽 😂
再10分鐘總算有香味，鹽也總算硬了起來。
關了火，我等了10分鐘，鹽更硬了。
剝開鹽，剝了皮，試吃了一下，味道很好😋。
可惜魚是明天的晚餐。我只好嚐了一下再用鹽重新蓋好。希望每天不會變難吃了 🙏🏻

這次總算能參加杯墊集集樂了 😁。對於一二星期才上超市的我，常沒有直播的食材。

#食堂在我家料理杯墊集集樂

#分享生活美學（愛分享大使4之難得認真煮篇)
請問： 是需要同一個名字大使用至少20次，還是不管什麼大使加起來20次？

#我愛staub鑄鐵鍋
#黑橢圓33公分

▶