簡易自製義式冰淇淋 gelato（不需冰淇淋機） & 雪酪 sorbetto

上週在 BBC Lifestyle 的節目 Michela's Classic Italian (麥凱拉的義式經典）看到義大利裔主持人示範自製義式冰淇淋，看起來非常簡單。昨天回到新竹迫不及待地準備好材料，依照步驟弄好放入冷凍庫，今天驗收成果。 另外，考量鮮奶油熱量較高，所以也用新鮮芒果和火龍果做雪酪，和香草口味的冰淇淋搭配。這作法真的非常容易，做出來的冰淇淋綿密香醇。看來今年夏天買冰淇淋的錢可以省下來了🥰

#gelato作法：

1. 鮮奶油（whipping cream) 500ml（節目中使用double cream，但台灣似乎沒有，我只找到做甜點用的whipping cream，不過也做成功了)，加入煉乳一罐（我用半罐甜度其實就很夠了）以及香草精少許，用電動攪拌器攪勻（如果用double cream 的話，攪拌到 soft peak，不要過度攪拌會變太硬；我用whipping cream 攪拌都一直是濃稠液狀，沒有soft peak）

2. 可以加入壓碎的堅果或融化的巧克力

3. 倒入容器中，置於冷凍庫大約 5-6 小時

#sorbetto作法：

1. 芒果/火龍果（或其他水果）切塊冷凍

2. 將冷凍水果用食物調理機打碎（可加入少許煉乳或蜂蜜），放入容器中，置入冷凍庫數小時

若冷凍時間較久會較硬，食用時先取出放室溫一陣子就可恢復冰淇淋和雪酪狀。白色香草冰淇淋配上黃色芒果和紅色火龍果雪酪，上頭擺上一片用小模型壓出蝴蝶形狀的奇異果和自己做的櫻花形狀巧克力，好美啊！

外頭賣的義式冰淇淋都蠻貴的，自己做用料安心，而且很有成就感呢！

#staub涼品

#staub雪花和明日鍋蓋當拍照背景很可以 😁

#拍冰淇淋好有壓力一下子就融掉了

#硬是要拿15年前在義大利阿瑪菲海岸卡布里島和托斯卡尼買的紀念品來入鏡