一直默唸要做地道雞，地道雞
到底曉芃老師的地道雞跑去哪？
不好意思，原來是~地鍋雞😆😆

🔥地鍋雞食譜底加(避免自己忘記)
1.油多→爆香蒜片，薑片，蔥白
2.加入→乾辣椒，花椒，八角，月桂葉(隨意)
3.入雞肉，米酒，醬油，豆瓣醬
4.加水(淹過雞肉)，白胡椒粉，冰糖
5.小火20分鐘
6.中粉100+水55+鹽1g→成團鬆弛15分鐘(麵粉品牌不同請自行斟酌)
7.分成10等份→搓圓→泡冷水10分
8.放入黑木耳，糯米椒，馬鈴薯，豆皮等
9.麵團搓成橢圓形貼於鍋邊
(一半自然墜入湯中)
10.上蓋小火10分鐘

美麗又美味的→地鍋雞就此誕生🔥
感謝曉芃老師的示範教學🙏
口感就是麵疙瘩，Q彈Q彈
建議厚度0.4cm比較有嚼勁兒😋

Ps..黏在鍋邊不會燒焦，不會黏
請放心

#曉芃老師地鍋雞
#一鍋飽到底