#我愛staub15度幸福料理

2024年底時在菜市場買了一隻肥美的鴨子，請老闆幫我將鴨胸、鴨腿取下其餘部分剁成塊！鴨胸油漬起來，橄欖油裡面放了香料（花椒、青花椒、大紅袍辣椒乾、八角、丁香、肉桂、薑片、檸檬乾），再把已經抹鹽按摩過的鴨胸放入橄欖油中，醃漬幾天。

2025跨年後，今晚參考高登主廚煎鴨胸的方法，鴨胸皮的部分斜切菱格紋，鴨胸皮朝下，冷鍋中小火慢煎出鴨油，直到鴨皮變得酥脆後翻面煎好後，放入已降溫的壁爐中烤20分，靜置10分鐘待肉汁回到鴨肉後再切，高登主廚特別交代切的時候不要切太薄，以免鴨肉降溫！

第一次做油漬櫻桃鴨，有點擔心鴨肉會不會沒烤熟？沒想到切開來鴨肉是完美的粉紅色，肉汁橫溢！第一次料理油漬櫻桃鴨，居然成功攻克我家的壁爐的烤溫了！撒花轉圈圈！

醬汁是魏嘉昌老師在 #法式羊排直播料理 時分享的 ，我把樹葡萄果醬換成之前自己製作的桑椹果醬，搭配鴨胸料理超速配的，超級好吃！家人們都讚不絕口！💕💕💕

2025跨年的第一道料理超幸運成功了！感謝社團裡老師學姐們的分享！👍👍👍

#我愛Staub鑄鐵鍋

#無花不歡大使

#油漬櫻桃鴨

#紅屋頂玫瑰莊園