18真好，正值青春年少

18真好，一家三口剛好

18真好，中西式任妳操

做法來囉 ~ 希望大家都能喜歡

**香橙蛋糕**

**蜜柳橙**

甜橙 2顆

檸檬 1個

細砂糖/二砂 皆可 70g

鹽 少許

**蛋糕體**

無鹽奶油(有發酵奶油更棒) 1/4磅(114g)

細砂糖/二砂 100g

蛋 (室溫) 2個

低筋麵粉 150g + 泡打粉 1小匙 + 鹽 少許 (以上混合過篩)

有酸度的果乾 ( 鳳梨/橘皮 自行加料部分，家裡沒有就不要再花錢 )

**做法：**

(一)蜜柳橙

一顆柳橙刨皮 (不要刨到白色部分，會苦)備用，果肉部份榨汁

一棵柳橙切片，約 0.3~0.5cm，盡量小心保持完整 (去籽)

一顆檸檬榨汁

將切片的柳橙、柳橙汁、檸檬汁、糖、鹽，全部放入鍋內以小火燉煮，一直

煮到橙片變軟且留有湯汁，整個過程約需7~8分鐘，再將煮好的橙片小心完整的取出備用。

(二)蛋糕體

取一鋼盆，先把糖和刨好的柳橙皮搓揉，再將奶油(室溫放軟)加入，以低速打發至奶油變成白色絨毛狀，先加入一顆蛋充分打勻後再放入第二顆打勻。接著將過篩好的麵粉分次加入確實混合完成 (如有果乾這時候也可以加入)，切勿過度用力攪拌。

(三) 烤箱預熱 190℃， 18cm的鑄鐵鍋抹薄薄的一層奶油(底部/旁邊都要)，將攪拌好的麵糊倒入刮平，以竹籤劃麵糊消除氣泡，再將瀝乾的柳橙片放入麵糊表面(造型/排列自行發揮)。先以190℃烤15分鐘，再降到175℃烤30分鐘，這時候可以用竹籤測試是否已無沾黏或是烤色是否已達到妳想要的標準(時間就自行調整了)

(四)蛋糕稍微放涼後，可以拿竹籤戳幾個洞，把柳橙糖漿淋在蛋糕體上，增加蛋糕體的濕潤度和表面的亮度，冷卻後脫模，即可享用囉~

小提醒 ：(1)由於鑄鐵鍋加熱快，可能橙片還沒變軟前就已經煮乾，除了可以適時的加水外，也可以先將切片好的橙片送入微波爐稍微加熱加速軟化。(2)蛋糕可以室溫放3天，但天氣熱還是建議放入冰箱保存，要吃以前再稍稍烤一下或提前一小時放回室溫。當然囉~如果想做大量，密封好放入冷凍也是沒問題的。