新玩具到貨開箱～風神～雅刀
#好刀不能硬碰硬
白雅、風神、黑雅一起比較，風神刀柄跟白雅一樣，刀身跟黑雅一樣，白雅硬度63HRC切割感鋒利但比較軟（刃薄），風神跟黑雅同為硬度66HRC切割鋼性比較硬（刃厚），但是要切記鋼性越硬的刀越不能剁、敲、拍、亦不能硬碰硬（切冷凍食材）
#使用安全
個人的刀具使用習慣是用完先洗淨擦乾放回刀架上，然後才會清理其他物品，除了安全也避免刀具損壞，不常用的刀具收納前要上油保養，放置時間過久也要從新上油保養！
#硬度高的刀刃要磨刀石才好研磨
既然買了那麼多把好刀，那平常的刀具保養當然也不能馬虎，硬度高的刀還是需要配上好一點的磨刀石，這樣研磨效果才會好，一般建議砥石番數大約是1000番、3000番、5000番，生魚片刀則會用到10000～12000番，磨越高番數刀刃的毛邊越細越少，但是鋼質不夠好的刀約到3000番就夠了😂😂
#磨刀石需要整平
很多人都知道刀要磨才會利，但卻不知道砥石也需要整平，這樣磨出來的刀角度正確才會利！
磨刀石是消耗品，研磨過後石面會不平整，需要靠整平石把石面整平，當然用番數粗一倍以上的磨刀石也可以（確認粗的那塊有平整），其實整平磨刀石比磨刀還要累🤣

#第一把雅刀從結婚就買十三年依然如新

#好刀正確使用可以用很久

#永遠都缺一把刀🤣