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從昨晚就一直覺得不是太能理解，鑄鐵鍋的特性是否應該是水氣可以完全封住在鍋裡？
我滷完後，水少了很多，原先是在上面的鍋緣附近，後來滷後一小時降到鍋緣下，靜置一晚後，今早蓋鍋小火再滷，繼續悶煮一小時後，變成只有這樣的水，這是正常的嗎？
