實驗第三回 #脆皮燒肉
冰三天 拿出另一份來實驗
這次用烤箱250度烤35分後再用氣炸鍋烤10分
#烤箱沒加熱管不夠火力
#最後用氣炸鍋加強
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我的做法步驟：
#沒燙豬皮
#先在豬皮戳洞
#生肉有醃漬香料鹹味
#豬皮沒抹蘇打粉跟鹽巴跟醋
#用2層鋁箔紙包肉但皮外露
#放冰箱風乾豬皮
#拿出包鋁箔紙直接烤
#烤前豬肉加酒當水份一起烤

⭕️ #用氣炸鍋有個訣竅
#就是底部墊高再烤
#讓肉接近烤管溫度較高
#但也不能太近 #會變木炭🤣

這回把豬肉切半
留一塊可再實驗😁
四方型 不易側倒
這回效果更好
豬皮更膨鬆 手刮就 波 波 波

烤好 當然要試吃
剛好 好友拿自製蛋糕來分享
我就試吃一塊口感
其餘就讓好友帶回當晚餐
今天 好友跟我說 家人都說好好吃 做的很成功👍
聽了就好高興 😁😊

#沒香料直接用胡椒鹽醃漬
#跟醃鹹豬肉很像

#分享生活美學 愛玩食大使-88

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