辣炒中卷
中卷易熟，配料調味料預備好，幾分鐘就炒好了，不宜炒老了，覺得是海味十足的一到菜。

子薑香菇燒雞
香菇燒雞本來就味道鮮美，子薑不怎麼辛辣，跟雞一起紅燒之後，味道好極了，順口就吃了下去。

鹹魚花腩煲
魚跟肉煮在一起就是鮮，這是有道理的。配料都要煸金黃、煸香，把肉煮入味，在和魚一合，濃郁加乘的香。

綠咖哩椰汁蝦
東南亞人似乎比日本人嗜辣，綠咖哩是有辣度的，我喜歡用綠咖哩粉及綠咖哩醬，可以炒香一下再加入湯汁去煮，四季豆在鑄鐵鍋中，很容易熟黃，拍照要快速。

三代同堂好采頭燉雞湯
沒想到要使用到老菜脯，四年前的一次講習，幾個同好一起向一位種菜的婦女，買了一些6年的老菜脯，還剩兩條密封在玻璃瓶裡，正好可以用掉它，不要再放下去了。
一鍋蘿蔔雞湯，完全不必擺鹽，靠菜脯味道就足夠鹹了，而且出奇的濃郁鮮美，不由你不信老菜脯的魅力，難怪那些婦女要那麼賣力的曬蘿蔔乾，連我都有點心動。

# Tina`s table
#辣炒中卷(P054)
#子薑香菇燒雞(P080)
#鹹魚花腩煲(P094)
#綠咖哩椰汁蝦(P198)
#三代同堂好采頭燉雞湯(P214)
#鑄鐵鍋做下飯菜