最近鳳梨大出🥰 家裡常常拜拜，水果量不斷，最快的消滅方法就是打成果汁或者做果醬。因為我平常都有喝氣泡水還有吃優格的習慣，果醬真的是缺一不可的好幫手❤️ 各式口味的氣泡水都是自己熬煮的天然果醬做成，早上吃優格來一兩匙果醬滋味超好👍 #我愛Staub鑄鐵鍋 #我愛staub我家旺萊最美

🏖️材料：鳳梨2支、蘋果2顆、綠檸檬2顆、冰糖少許、玻璃罐要完全殺菌擦乾備用

🏖️備料：鳳梨切丁、蘋果切丁、檸檬榨汁 。我會把鳳梨跟蘋果保留三分之一不進破壁機，這樣後面在吃果醬的時候比較有口感

🏖️製程：先熱鍋，我用28海鮮鍋裡放入全部鳳梨與蘋果，中火把水分炒出來，香氣一下子撲鼻而來呢！看到軟化的樣子（圖三）我就會把冰糖加進去，也會把去籽的檸檬汁加進去。 接著轉小火蓋鍋蓋，再熬煮約10分鐘。 看看狀況說不是你想要的果醬本人，如果是的話，就可以開始裝罐嘍！

🏖️裝罐殺菌真空： 把果醬裝好之後，將它們倒扣在冷水鍋裡面，將其煮開。爾後取出放涼，取出的過程中我是一直倒扣的，因為都沒有放防腐劑，我希望這個殺菌可以起到作用，所以，我會倒扣放涼大約半天才會讓他們進冰箱喔！

補了一下我自己覺得很簡單但是我廢話很多的過程🫣🫣🫣

《補充》因為蘋果富含果膠，加了蘋果泥進去除了增添口感，也可以增加果醬的黏稠度，是很好的天然增稠劑喔！另外，因為蘋果可以降低果醬裡面的含水，進而降低讓細菌與黴菌生長的條件，有效延緩果醬變質喔！還有喔 ！蘋果更可以提升果醬的風味，重點是顏色會變得好看唷！ 我以前覺得做果醬為何要加蘋果，感覺怪怪的，但是試過加跟不加的配方，我覺得我還是喜歡有加蘋果的😉