✨老爺思思念念的牛肉麵✨

有社友發問我的牛腱怎麼滷的
不專業煮婦來獻醜一下
這次是煮番茄口味湯底沒有加滷包
番茄太貴不加番茄也可以加滷包

我家老爺不是很喜歡滷牛腩
所以我都是整顆牛腱先滷好
放涼後可以切片冷凍
老爺非常喜歡我煮的牛肉麵
但尷尬的是我根本沒有固定作法
也就是沒有秘方的意思
所以這次煮的他說好吃
下次我未必能煮出同樣的味道😆

我是用台灣的牛腱，一斤270
這次買三顆約650
步驟1：
水+酒+幾片薑片先燙一下牛腱
撈起清洗一下浮沫
步驟2：
洋蔥切大塊+兩三片薑片+豆瓣醬+些許醬
油---小火先炒一下（這次是用郫縣豆瓣醬）
步驟3：
牛腱放入+熱水+幾顆冰糖+幾顆蒜頭+一小把蔥
+去皮的番茄+紅白蘿蔔---中火滷到滾（這時沒
蓋鍋蓋）
滾後試一下味道，加醬油加糖隨個人口味
試完味道就蓋鍋蓋維持米粒火開始滷
湯太滿的話還是要小心噗鍋

大概滷一小時後用筷子插插看牛腱
能輕鬆插入就可以了
中途我都有開蓋看看，適時的補水進去
因為我鍋不夠大
一半的蘿蔔我先用電鍋蒸熟
牛肉鍋裡的蘿蔔滷透撈出後再替換進去滷

湯過濾乾淨，牛腱再放回湯裡
滷好的牛腱泡在湯裡冰過夜會更入味
冰過的牛腱會比前一天滷好時硬一些
撈起後就可以切片了

-------------------------親子生活分享-----------------

最近家裡頻頻出現螞蟻
昨天買了硼砂回來DIY螞蟻藥
從昨晚開始我就一直趴在窗檯觀察螞蟻
看到螞蟻成群的來吃就很興奮的叫老爺來看
老爺說：
早上妳兒子一起床也是去趴在窗檯看螞蟻
說你們沒有血緣人家也不信😆
中午午餐結束
我們兩母子又開始在觀察螞蟻
老爺從昨晚一直被我呼喚
一直到今天連續轟炸
老爺說我們兩母子走火入魔，他快瘋了😆😆

#不專業滷牛腱
#分享幸福美學（愛的園丁大使-28）