開學後的日子很充實，唯一與假日不同的是，我得早起準備孩子的午餐。最近的食材成本大漲，學校從上學期末到現在，已經發了第三次營養午餐的調查表，價格調整、午餐的滿意度⋯⋯等等。這年頭，廠商也不容易啊！

說了那麼多，來分享一道超下飯、超簡單的料理，帶便當也很適合喲💕

【番茄燉豬五花】

#2-3人份

材料：
豬五花肉片 250g（也可以用梅花肉或牛五花）
中型番茄 2顆
蒜頭 2瓣
蔥 2隻
蠔油 1大匙
番茄醬 2大匙
鹽巴 酌量
糖 酌量

作法：
1、煮一鍋水，番茄挖去蒂頭、屁股用刀劃十字，水滾後熄火放入番茄泡3-5分鐘，沖冷水去皮後，將番茄切小丁。
2、蒜頭切末、蔥切成蔥花（留些蔥綠最後擺盤裝飾）。
3、熱鍋，將肉片煎至5-7分熟，放入蔥花及蒜末炒香，放入番茄丁略炒。
4、倒入番茄醬、蠔油，加約100cc水將番茄煮軟。
5、最後試味道，酌量加入鹽巴、糖調味、灑上蔥綠即可。

小提醒🔔
可以加入喜歡的蔬菜（高麗菜、大白菜）或菇類一起燉煮喲😊

帶便當的話，建議用保溫罐裝，另外帶白飯、蔬菜，中午淋在白飯上就可以吃到熱騰騰的燴飯囉😊

#營養午餐 #Jane的私房菜 #豬五花肉片