夏威夷果仁青醬義大利麵

《青醬科普》
台灣人所說的義大利青醬（Pesto）其實應該叫做熱那亞青醬（Pesto alla Genovese）。Pesto這個字來自於利古里亞方言的「Pesta」，是搗碎的意思。起源就要從古羅馬帝國開始講起。

家裡的九層塔長得實在太旺盛了，興起我做青醬的想法，市面上的青醬都是用松子，但我今天想要用我最愛的夏威夷果仁當作食材。從摘下來製造完成，氧化的時間不到兩個小時。自己做真的香氣誘人，口感飽滿濃厚，口齒留香。義大利人吃青醬時，是不加任何其他食材，慢慢地品味義大利麵與青醬結合的香氣與口感。

料理步驟：
九層塔洗乾淨晾乾，放進調理機，加以下的食材打碎，放進剛煮好的義大利麵，充分攪拌即可。

食材：
義大利麵
九層塔（料理杯一杯）
夏威夷果仁（大約30克）
蒜頭（一小片）
黑胡椒（少許）
鹽之花（少許）
帕馬森起司隨自己喜歡加入
初榨橄欖油

保存方法：
放在玻璃瓶裡面，關上之前需要放少許的橄欖油隔離空氣避免氧化，放冰箱冷藏，約存放一星期。

#我愛Staub鑄鐵鍋
#美食是信仰料理要手作