家在苗栗、求學在台中的姪子這個月到台北實習ㄧ個月，前兩個週日都找他來家裡吃晚餐，今晚也不例外😊

今年夏天下廚很輕鬆，極怕熱的我待在廚房也完全不覺得熱😆，最主要原因是5⃣️月初超前部署將餐廳汰舊換新了『大噸數變頻冷暖氣機』（冷氣機位置又剛好在靠近開放式廚房，涼爽舒服啊😁），下廚不熱的另一原因，是我做的菜式都傾向烹調時間很短即可完成的🤣

今晚煮的每一道菜，開火烹調時間都很短，像薄片的薄鹽鮭魚和酒煮蛤蜊，都只要5分鐘左右即可完成，乾煎魷魚ㄧ夜干只要3-4分鐘左右，和風滷鮑魚的烹調時間也是不超過5分鐘，雞湯則是昨夜先煮好放冷藏（因為再次加熱會更美味），今天加熱時放入手工花枝丸/虱目魚丸煮，也是很快就ok啦！

#夏季料理輕鬆煮
#4人食吃光光