#梅汁排骨
湯帥的文字食譜
#直播翻車了 #公告

👀看完後 記下
拿出軟排退冰
午後開始料理
照著 湯帥改過的步驟～
先 川燙 炒上色 嗆醬油 加水
加蕃茄醬 味精 再來加紹興梅
轉小火 蓋鍋蓋燜煮約40分
排骨軟化後裝盤 湯汁勾芡淋上 灑芝麻 完成

因為 我有注意 #鹹甜
所以煮到收汁 味道剛好
不鹹不過甜
搭配生菜 灑上芝麻
我這盤 可以賣較貴🤣🤣🤣

#醬料自己捉比例
#我改用乾甜梅比較不鹹
#常翻動嚐味道
#防過甜過鹹
#煮到收汁沒勾芡

#梅汁排骨#27
湯聖偉 老師
#食堂在我家料理杯墊集集樂
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