紅菜（明明就是紫色的）

小時候一直無法理解這道菜的美味，甚至看見餐桌上，這一盤深紫色的暗黑菜，心頭不禁感到害怕。媽媽還吆喝趕快吃，晚上就不能吃了。登愣～是多可怕的食物為什麼只能中午吃晚上不能吃，滿頭問號？再加上姐姐補槍說：這是來自地獄的菜～。嚇得我根本不敢夾…..

長大後，懂得自己料理，才知道紅菜是非常營養的菜，裡面含有豐富的鐵質，是造血的好食材。只是屬性偏涼，所以媽媽才會說要在中午食用啦！

這道菜也收錄在我的插畫食譜書「台灣灶咖家滋味」內，先用麻油把薑絲煸香，再放入紅菜翻炒，一盤健康美味的菜就可以上桌囉！

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