《解鎖🔓魏嘉昌老師🍗橙汁起司烤雞胸
🔓#魏嘉昌 Eddi老師🐟嫩煎鮭魚
🔓#謝宜瀓 老師🍄‍🟫煙燻蜂蜜辣醬烤菇》

難得晚歸，急急忙忙展開料理，好在作法不難，只是須事先處理的小細節頗多，
杏鮑菇切花還是頭一回，刀工一直不是我所專擅，第一次會切薑絲，還是上月看 #朱曉芃 老師直播示範「豆豉鮮蚵」時才學起來的，更何況蕈菇雕花，在我心中是何等困難😅
結果意外簡單好上手，刀刃切下去的瞬間，手感相當地好，很舒心，不知不覺迷上這過程🤭
幾乎出動了家裡所有調味料和香料，以各式超乎想像的佐料醃泡四小時以上，心裡不禁懷疑，「這些調料搭在一起究竟是什麼味道呢？真會好吃？⋯⋯」但吮指淺嚐，竟真無比美味！
瀝去多餘醬汁，放入爐中低溫烘半小時，入口是甜鹹爽脆的絕妙口感！柔潤鮮美，啵波的咀嚼聲是美味的象徵❤️

雞肉以優格醃浸也是第一次嘗試，取出後須去除表面多餘優格，這步驟不曉得社友們是以紙巾稍微拭乾，還是以水沖洗乾淨後再以紙巾吸乾水分呢？😅🙋🏻‍♀️
先前入手的波浪紋煎盤，第一次登場獻給了Eddi老師這道料理，雞皮很漂亮地烙上焦黃紋路，凹凸橫紋設計，也使雞肉/皮不易沾鍋，聊了起來更加方便，
多餘油脂也可順利地留在凹槽裡，不致破壞肉質口感，腴而不膩😋
送入爐中，大小完美地剛剛好，解決了我們一直沒有Staub鑄鐵烤皿的問題😆
兩片雞胸夾入厚厚起司，奶香濃醇，好享受！多餘的奶油和起司蔓延到小馬鈴薯和蔬菜上，美味極了❤️

最後把鮭魚煎至兩面金黃，再送入爐中稍微烘一下，同時料理蔬菜和巴薩米克醋醬汁，出爐後加以擺盤，三道菜幾乎是同時完成，很歐式的一頓晚餐美味上桌😋

更多美好細節紀錄分享在照片裡💞

#鑄鐵鍋下飯菜（14/100）
#分享生活美學（認真做菜大使-45）