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一話多就【沒氣質】😆
直接上菜
三色蛋
＃不專業做法僅供参考
4顆雞蛋，2顆皮蛋，2顆鹹蛋
雞蛋蛋白，蛋黃分開
蛋白+一點太白粉水攪拌均勻
（米酒+太白粉調勻）
＃米酒去蛋腥
＃如果很多泡沫用湯勺撈出
蛋黃打散備用
耐熱容器抹油或舖耐熱保鮮膜
倒入打散的蛋白液
交替放入切好的皮蛋鹹蛋
水開上鍋蒸5～7分鐘
表面微微凝固
倒入打散備用的蛋黃鋪平表面
蒸到熟即可
＃不要蒸到全白凝固
＃不然蛋黃液下去蒸好會分離
＃時間僅供參考開蓋子看狀態比較準
