本週來到料理女王巧因老師位在大直的旗艦門市，
參與由巧因老師統籌執行的「川菜液態分子料理課」 ，
由名廚郭主義（古錐師）精湛演繹出川菜精髓，
再由分子團隊改版成融合分子料理的呈現 ！
經典川菜「口水雞」透過液態氮與低溫烹調手法，
液態氮煙霧繚繞一起呈現的辣油，
透過超低溫的手法變成粉末，
在學員桌邊進行淋醬呈現，
展現出川菜的另一個魅力面貌💓
透過一次次不同的課程展演，
巧因老師與各名廚與團隊將陸續帶來不同料理火花撞擊，
一如往常，也很感謝巧因老師與郭主義（古錐師）名廚的愛用，
讓餐桌上不僅優雅翩翩，也一樣色香味俱全，
期待下一次的優雅美味再現💓
有時大師現場授課，不僅僅是食材以及步驟的演練，
也有在料理過程中的氣勢、節奏
這一些往往難以言傳，只能意會
時空的限制，欣賞現場的照片與影片可以過過癮，
如果時間空間各方面有機會，也很值得現場多多欣賞學習，
有需要的可以追蹤巧因老師的粉絲頁詢問，相信會收穫滿滿💓
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