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#馬來西亞乾肉骨茶
今天做不同於上週新加坡肉骨茶白湯，馬來西亞肉骨茶中藥味的黑湯，再把煮好的排骨、五花肉拿去炒成醬色濃稠的乾肉骨茶。
製作過程先煮成黑湯肉骨茶，與白湯差異點就是多了中藥材，接著炒大蒜、乾辣椒、干貝、乾魷魚絲，散發出濃濃的魷魚乾的香氣，下煮好的排骨、五花肉、老抽、蠔油、冰糖、胡椒粉、肉骨茶湯，炒至湯汁收乾發亮，將配料蔬菜拌炒一下完成。
濃稠醬汁帶著甜蜜的口味，類似糖醋口感只是沒有酸，取而代之的是肉骨茶的香，搭配著脆口的老油條，這個滋味真是特別。
#我愛staub鑄鐵鍋
