〔當東方遇到西方〕
我很喜歡上到東西方世界交流的歷史，因為人類的進步往往都是因交流而跨越。大家都有聽過鴉片戰爭吧?!它使得中國的世界變成了世界的中國。
談及此戰便會提到「林則徐」，是的，就是那個被皇帝派去廣州，風聲鶴唳、雷霆萬丈火燒英國兩萬多箱鴉片的大臣。而今天的料理正與林則徐有關。
話說這位林則徐除了膽識過人外，他的機智也非等閒之輩呢!當年因英國蒙受鴉片被銷毀的損失，非常氣憤，於是就想羞辱他，便在請中國大臣的宴會中，故意上了一道「冰淇淋」，沒吃過西餐的林則徐見它在冒煙，便用嘴巴吹了吹，結果引來在場洋人的嘲笑。而林則徐當下不動聲色，卻在請各國大使的宴會上回敬了一道「太極炒芋泥」，這道菜屬於福州功夫菜，用豬油、糖炒檳榔芋泥而成，細膩潤滑，外觀看似冷盤，吃起來卻很燙口，幾個洋人見著這個狀似冰淇淋的中國甜點，一股腦兒的送入嘴中，一個個燙的不行，洋相百出。林則徐便是以這道太極芋泥報了一箭之仇，更讓洋人明白中國料理的高深莫測!
以上便是分享平常講到林則徐時會跟學生講的小故事，但每年我在上這段中國近代史時，我總會和學生強調歷史是一面鏡子，也是一本深刻的教科書。牢記歷史經驗，教訓與警示，是對現在和未來最好的啟迪。所以無論東方也好西方世界也罷，我們都該用一顆開放的心敞開胸懷擁抱不同的文化，唯有如此，這個世界才會美得更加豐富!
故事說完了，我們來上菜吧！
當東方［太極芋泥］遇上西方［西瓜冰淇淋］。