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既然YinYin Fang說黑蜜黃豆粉文書豆腐不過癮，比較喜歡豆酥鱈魚，那就來做吧！
先把鱈魚與薑片、米酒放在架好筷子的盤中
進蒸烤爐十分鐘
接著炒文書豆腐剩下的豆渣，作法是將薑、蒜末一大匙冷油下鍋炒，炒香味出來放一大匙豆瓣醬與一大匙糖，炒出香味再下豆渣，炒到起泡下蔥花
這時鱈魚也剛好蒸好，取出將豆酥撒上完成
