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小美最愛商業版滷肉燥。
曾經2度招待過小學同學的滷肉燥。朋友帶我去上過課，根據老師食譜微調食材等級後作菜重點：
1. 某個品牌三層肉半冷凍切細絲，每條都有皮、肥肉、瘦肉。另外添加約30%的皮切丁。這是滷好湯汁有粘嘴感的古早味。
2. 配料蛋及油豆腐是一定要的。
3. 紅蔥頭自製確保新鮮度。
4. 調味料少許肉桂粉、現磨肉豆蔻、有機醬油、鹽，米酒、記得不要加糖。
5. 另外用銀川有機米煮一鍋白飯。
肉及調味料用漸層藍鑄鐵鍋燉到入口即化的程度即可，醬油少加，自家食用不要追求焦糖黑色。費時費工，秒殺級經典台菜食材升級自己作。
