蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理西湖有成效，使得風調雨順，居民不愁水、旱災，杭州年年豐收。百姓感念蘇東坡治水的功績，過年時就抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收下很多豬肉，叫人把它切成方塊，燒得紅通通的，而有〝東坡肉〞之名。

傳至今，東坡肉為蘇杭名菜之一，以五花肉加上醬油、冰糖、紹興酒等調味料，再加上香料 : 桂皮、八角、花椒、月桂葉、丁香等，慢火細燉而成。一般採用二寸餘立方體狀、半肥半瘦的五花肉，我特用陳年紹興細火慢燉、耐心等待，好不容易燒得這幾塊，結果一餐就解決了。

28公分淺鍋蒸煮"魚捲肉"，下方襯包心白，周圍排一圈杏鮑菇，水開後8分鐘熄火燜一下就熟了。

上海菜飯，青江菜要殺青，再拌進炒好的米飯裡，很方便的均衡料理，省時省力，有飯有肉有菜。

這幾樣料理實在太好吃，一餐就解決了，都沒得剩。
#Tina handmade

#東坡肉 朱曉芃老師

#魚肉捲 Winnie Yi

#上海菜飯 江佳君學姊

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