酸菜鴨墨魚義大利麵

最近很努力在消化家裡一些庫存食材，所以會冒出異想天開的「創意料理」。

這兩天用杜蘭小麥粉和小包裝墨魚汁弄手工義大利麵，再用好市多鴨腿跟金門高粱酸白菜組合成一盤義大利麵，老實說挺好吃的。

👉 做法
鴨腿
1. 先清洗鴨腿，沖乾淨血水。
2. 將一鍋水煮滾，放入鴨腿，以中火煮三分鐘，熄火蓋蓋子，燜15分鐘，接著沖冷水

✌️鴨腿、鴨胸、雞腿、雞胸都可以如此做，肉會較軟嫩，可以單純切片淋上自己喜歡的醬料就很好吃（這是從大廚教學影片看到的，自己試過好幾次）✌️

酸白菜
1. 蒜末和薑絲用油煸香，加入酸白菜炒，鴨肉切片後若肉仍有微紅，可入鍋拌炒一下再取出，最後擺盤再用
2. 義大利麵用滾水煮到喜歡的軟度，放入炒酸菜的鍋中，加入一點煮麵水。加入適量鮮奶油，拌炒均勻，調味，熄火，盛盤。

今天回診看抽血檢查的結果，血糖和膽固醇數字都漂亮。最近幾週三不五時感到心臟跳動不規律，怕是心律不整，臨時掛了心臟內科，做心電圖檢查，也都正常，放心了些。在家醫科看診時就順便打了帶狀皰疹疫苗，很貴的疫苗（八千多），但當醫生的表弟建議要打，而且現在新竹和好幾個縣市都有補助，就趁寒假處理一下。

小蘇老師的美味探索： Dr. Su's Culinary Adventures