# **吃到你不要不要的,60,70年級生的最愛的家常菜,桂竹筍炒肉絲|Staub|新手教學**

**#桂竹筍炒肉絲**

**#解鎖直播料理來尾牙抽冷凍櫃** (29/60)

**#食堂在我家料理杯墊集集樂**

#青熊家

Jerry Lin
Jane Chuang

詳細影片:

[https://youtu.be/RFT7zkRoDdg](https://youtu.be/RFT7zkRoDdg)

成果影片 :

[https://youtube.com/shorts/OHT4PSiTI2I](https://youtube.com/shorts/OHT4PSiTI2I)

直播:

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文字食譜:

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這是60,70年級生的最愛

每周至少要吃上兩三次的竹筍炒肉絲

有炒焦的黑掉的 有辣椒放太多太紅的

滿滿的回憶

哈哈

先看重點

第一,這竹筍可能先洗一下,避免太鹽

第二,加完辣豆瓣後,炒的過程要試味道

有些 辣豆瓣比較鹹,所以之後的醬油和鹽就不用加

不然竹筍會吃很多鹽進去的

說說心得

這菜很清爽的,油質包覆著竹筍

滑潤順口,沒有筍子的一點點苦味

佐以辣豆辦 整個就開胃一起來

筍子真的很嫩喔 ..不一樣 的口感

一口一個脆感

五花肉配上竹筍增加飽足感

紅紅綠綠的配色就很有看頭

真的是小時候常見的家常菜

我炒的過程中炒肉加薑絲時

居然有種 懷念的感覺

再補上辣豆辦..感覺很親切很復古

一種艱苦環境長大的小孩

才可以吃到的感覺 油然而生

不知大家有沒有這樣子的感覺 呢

感謝青熊家老師 的指導