#義式蕃茄燉雞 (9-4）
🌞 假日的廚房時光，✂️「每次下廚都要切切切，切食材真的是少不了的一環。」
慢慢燉著這鍋「義式蕃茄燉雞」，蕃茄的酸甜與雞肉的鮮香在鍋中交融，整鍋香氣濃郁，咬下一口滿是肉汁與蔬菜的甜味。
白酒的果香在湯底裡留下淡淡層次，義式香料與迷迭香的氣息交織，讓整體味道更立體。
配白飯、麵條、麵包都合拍，一鍋上桌就能輕鬆搞定一餐👍， 感謝 Emely Wu 老師無私的分享🙏
材料：
去骨雞腿肉、 牛蕃茄、洋蔥 3/4顆（切丁)、蒜頭 一把、杏鮑菇3支、義大利蕃茄罐半瓶、 義大利香料粉、紅椒粉 適、 白酒 少許、 迷迭香粉、香菜(九層塔)適量、高湯或清水約250c.c.

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作法

1. 醃雞肉
雞腿肉加白酒與醃料(白胡椒鹽、薑黃粉、紅椒粉)搓揉均勻，靜置冰箱至少1小時入味。

2. 熱鍋倒油，放入蒜頭、洋蔥炒香。

3. 放入醃好的雞腿肉拌炒。

4. 加入番茄丁、杏鮑菇拌炒出香氣。

5. 加入義大利香料粉、紅椒粉，倒入番茄罐與高湯拌勻，蓋上鍋蓋，小火燉15～20分鐘。

6. 開蓋試味後加鹽調整，最後放入新鮮迷迭香粉與香菜拌勻，即可上桌。

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