大家晚安🩷
小時候每次過年的時候
最期待阿嬤做的炸年糕
是一種甜蜜又幸福的回憶

今天灑上爆粉也很好吃耶
一點都不違和
丸霸

炸年糕做法
食材：
10公分年糕兩個
中筋麵粉60g
雞蛋68g(中型雞蛋一顆）
水28g(可自己調整）(麵糊為濃稠可滴落狀態即可)
食用油3g
鹽巴1g
做法：
1.中筋麵粉+雞蛋拌勻，此刻為超級濃稠狀，加入水，調整麵糊為可滴落狀態，加入鹽巴+食用油拌勻，麵糊即完成
2.年糕切塊，放入麵糊內
3.起油鍋，油溫升至170度，即可放入裹好麵糊的年糕，炸至金黃色即可撈起，完成✅

黑糖年糕：
食材：
糯米粉300g
黑糖180g
三溫糖100g
熱水300g(預留50克調整濃稠度）
麵糊越稀，年糕越軟
做法：
1.黑糖+三溫糖放入盆中，加入250克熱水
攪拌糖溶解
2.倒入糯米粉拌勻至無粉粒
3.倒入舖好玻璃紙的容器中
4.放入已煮開沸騰的蒸鍋中，蒸40分鐘，可用竹籤測試中心，若無黏稠粉漿即熟透
5.出爐後表面塗上一層薄薄的食用油防止表皮乾裂，完成✅