《解鎖🔓CoCo Chang🍆魚香茄子煲
🔓Ozzy Hsieh🥔馬鈴薯燉菜
遲來的開箱🎁晨露綠花園漫舞24和食鍋
料理的瓶頸😅一點點反思😌》

最近每天翻《鑄鐵鍋家料理》尋找上菜靈感，週五規劃好下一週的菜色，擬定週末上市場的採買清單，平日再去超市補點小東西，
解鎖為生活帶來喜悅的規律，也敦促自己嘗試以往裹足不前的食材與烹調方式，端出美味料理時，也是一種成就感的實現，
但解鎖的進度，是否不知不覺間帶給家人一點點壓力呢？自己一個人樂在其中，求好心切，家人是否已為這緊湊的步調，或說以解鎖為核心的餐桌，感到不耐呢？
努力在這之間達到平衡與和諧。

以往處理茄子，都是先油炸過，再和醬油、九層塔等一起拌炒，要不就是汆燙涼拌，力求口感柔嫩、色澤鮮艷，
但油炸過後，總難免油膩了些，一不小心炸過頭，口感也會變得糊爛而不討喜，
在看食譜時，一直是半信半疑的，茄子直接放入鍋中，蓋鍋煮三分鐘，真會好吃？
抱著這份不安，提前很早在下午開始料理，心想若不順利，還來得及重做一次，
結果短短一瞬間，有史以來最美味的茄子就此誕生💜
真的就是這麼簡單，剛開鍋時還保留著茄子豔麗迷人的紫，是我自己「假會」（台語）太早做好，放到晚上才變了色，不然那無比動人的茄紫色，真是我這輩子見過最美的！

另一半說味道調得真是剛好至極，下飯神器無庸置疑就是它🩷
小鳥胃如主婦，光配這一味，不知不覺也扒了兩碗白飯（用的還是14cm餐碗），
一向滯銷的白飯，第一次在一餐內吃光光！（平時煮一杯米，要兩天才吃得完😅）

馬鈴薯燉菜也令人驚艷不已，
醬油、味噌、味醂、紅糖，多重調味料的堆疊組合，創造出豐潤深邃的美味，
一向不愛馬鈴薯、紅蘿蔔和杏鮑菇如我，也一反常態愛不釋口，杏鮑菇的美味，更是連另一半也認可的好滋味❤️
上回挑戰Ozzy老師的烤茄子蕃茄義大利麵大翻車，這回算是雪恥扳回一城，記得Ozzy老師還有一道「蘆筍青草燉麥」，也是社友們心中的大魔王，留待未來手藝更加精進時，再挑戰了😝

更多美好細節紀錄分享在照片裡💕

#鑄鐵鍋家料理（24/100）
#分享生活美學（認真做菜大使-2）