0829潛水員首PO😁😁

小時候總是有外國夢，嚮往可以在國外生活、讀書，有著美麗寬闊的環境，乾淨整齊的房子與綠意盎然街道，上學唸書也能開心一點，不會覺得那麼苦悶！可惜夢想並沒有實現～唯一能做到的，只有看著麵包店裡的各式麵包、蛋糕，想著吃在嘴裡的那份滋味～

也因為如此，父母常說：每次經過麵包店，這小孩(就是我)就走不動了！（因為我在“視吃”店內的麵包、蛋糕，還有各種點心呀😋😋😋）

所以，有了小孩之後，也開始捲起袖子，動手做那些美味又可口的點心，希望能夠復刻記憶中的人間美味😉😉😉

所以，今天要分享的手作是-#費南雪**/**法式金磚蛋糕，令人唇齒留香、無法忘懷的榛果奶油香氣，吃了還想再吃，大家一定要試試看喔😘😘😘至於體重就.......不討論了😂😂😂

烤模尺寸：單格約8 x 4.5 x 2cm，約可做12個

做法：

1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油，塗抹在烤模的內部防沾，抹好後送進冰箱冷藏備用，室內涼爽不冰也可以

2. 取160克的蛋白備用

3. 製作焦化奶油，取100克的無鹽奶油，放進鍋裡以中火加熱，並不時攪動。沸騰後轉中小火，一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以立刻關火，保溫備用

4. 將70g糖粉、60g麵粉跟1g泡打粉一起過篩，接著把60g杏仁粉和所有的乾料一起混合均勻

5. 倒入12g蜂蜜和160g蛋白，用打蛋器混拌均勻(蛋白亦可分次加入)

6. 再加入仍然溫熱但“不燙手”的焦化奶油，攪拌至非常滑順有光澤的質地

7. 把麵糊倒入烤模約七~八成滿

8. 烤箱預熱200°C，烘烤13分鐘，或烤到金黃上色

9. 出爐後倒扣出蛋糕，讓蛋糕在層架上放涼，即可享用。

＊現做現吃是費南雪最佳賞味的方式

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