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難得在市場看到活的南非鮑魚跟竹蛤這少見食材，趕快下手買來試試看
先把鮑魚的殼跟粘液用清水洗乾淨
平底鐵鍋（土克鍋）在瓦斯爐上空燒中火預熱
先把鮑魚殼朝下加熱大概10分鐘
等到鮑魚不會動了之後，下一大塊奶油
奶油融化之後，下蒜末輕輕翻炒
再來將鮑魚翻面肉朝下煎大概5分鐘即可盛盤
竹蛤殼用清水洗乾淨後
炒鍋先熱油，下薑片小火煸到微焦
再下蒜頭，辣椒，蔥段炒香
下竹蛤，一點味霖，蠔油，醬油，半米杯水
炒到醬料均勻，收汁，下九層塔，點一下米酒就可以起鍋了
